蒸肉豆腐
    豆腐對(duì)嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育起很好的作用，蔥頭能健胃殺菌。
    原料：豆腐20克，雞脯肉15克，蔥頭10克，雞蛋8克，香油1克，醬油4克，淀粉5克。
    制作：
    1．將豆腐洗凈，放入鍋內(nèi)煮一下，瀝去水分，研成泥，攤?cè)肽ㄟ^(guò)香油的小盤(pán)內(nèi)。
    2．將雞肉洗凈，剁成細(xì)泥，放入碗內(nèi)，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉，調(diào)于均勻有黏性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。
    特點(diǎn)：豆腐松軟，稍咸，味美。

    花豆腐
    這道菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。豆腐柔軟，易被消化吸收，能參與人體組織結(jié)構(gòu)，促進(jìn)嬰兒生長(zhǎng)，是老少皆宜的高營(yíng)養(yǎng)食品，雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂，對(duì)提高嬰兒血色和健腦極為有益。
    原料：豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋1個(gè)，淀粉10克，精鹽、蔥、姜、水各少許。
    制作：
    1．將豆腐煮一下，放入碗內(nèi)研碎；青菜葉洗凈，用開(kāi)水燙一下，發(fā)碎后也放在碗內(nèi)，加入淀粉、精鹽、蔥、姜、水?dāng)嚢杈鶆颉?BR>    2．把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內(nèi)用火蒸10分鐘即可喂食。
    3．菜的口味不宜過(guò)咸，以利嬰兒食用。
    特點(diǎn)：形色美觀，軟嫩可口。

    鮮茄肝扒
    營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的鐵質(zhì)，能防止貧血的發(fā)生。
    原料：豬肝100克，紫心番薯250克，西紅柿2個(gè)，面粉50克，生抽、鹽、糖各少許，淀粉、水各適量。
    制作：
    1．豬肝洗凈，放在生抽、鹽、糖制成的腌料中腌10分鐘，去水后切成碎粒。
    2．番薯煮軟后壓成泥，加入豬肝粒、面粉攪拌成糊，用手捏成厚塊，放進(jìn)油鍋中煎至兩面呈金黃色。
    3．西紅柿洗凈，用開(kāi)水燙一下，剝?nèi)ネ馄?，切塊，放進(jìn)鍋中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。
    特點(diǎn)：軟爛，鮮香。
 

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